청국장 효능 및 칼로리 알고 먹자~!

발효식품이 몸에 좋다는 거 다 알고 계시죠? 발효식품 중 으뜸을 꼽자면 청국장을 빼 놓을 수 없습니다.  청국장은 우리나라 전통 발효 식품으로 건강에 좋은 천연 보약이라고 합니다. 

청국장은 콩을 발효시킨 음식으로 우리나라 대표 건강식 중 하나이기도 한데요, 청국장에서 나는 특유의 향과 구수한 맛은 면역력을 높여주고, 전반적인 건강증진에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 오늘은 청국장 효능 및 칼로리는 어떻게 되는지 정리해 드리겠습니다.

 

청국장 효능

1. 면역력 증진

앞서 말한 바와 같이 청국장 효능으로 면역력 증진이 있습니다. 발효가 일어난 청국장은 실과 동일한 성질을 띄는 성분이 있는데요, 이는 폴리감글루탐산이라는 성분입니다. 이 성분이 우리 체내에 들어오게 되면 면역 반응을 제한 할 수 있는 특정 T세포를 활성화시켜 주는데요, 이 세포에서 발생하는 물질은 알레르기를 나타내는 매개자를 확실하게 방지해줄 뿐만 아니라 자연살해 T세포를 활성화하여 알레르기를 유발할 수 있는 세포들을 억제할 수 있습니다. 몸 속 알레르기 유발 물질을 절반 가량 감소시킬 수 있다니 정말 놀랍네요~!!

2. 소화기능 강화

청국장에는 다른 음식들에 비해서 섬유질이 보다 풍부하게 함유되어 있습니다. 섬유질은 자신의 무게에 비해 30배나 많은 수분을 흡수할 수 있어 변이 대장에서 굳어지는 것을 예방하는데 탁월하며 대장벽을 긍정적으로 자극하여 변이 대장을 통과하는 시간을 감소시켜주어 변비를 개선할 수 있습니다. 더불어 섬유질과 청국장 바실러스균에 의해 정장효과가 더욱 좋아 설사 질환을 지니고 있는 분들은 설사를 멈추게 도와주며 전반적인 소화기능을 증진시켜 줄 수 있습니다. 

3. 고혈압 치료

우리 체내에서 고혈압을 발생하게 만드는 효소 중 ACE가 존재하는데요, 이는 관리를 하지 않을 경우 쉽게 나타날 수 있어 꾸준한 관리를 요구합니다. 청국장 효능은 이런 효소 활성화를 방지하는 아미노산 조각들이 있어 고혈압을 예방하는데 도움이 된다고 하는데요, 특히 포다슘이라는 성분은 체내 축적되어지는 소금성분인 소디움을 몸 밖으로 배출하는 것을 도와 혈압이 높아지는 것을 방지해 준다고 합니다. 각종 노폐물까지 밖으로 배출하는데 도움이 좋다고 하니 적절히 섭취하면 건강에 이롭습니다. 

4. 항암작용

현재 우리나라에서 사망률이 가장 높은 원인으로 꼽는게 바로 암입니다. 암에 긍정적인 영향을 끼칠 수 있는 제니스테인이라는 성분이 바로 청국장에 함유되어 있는데요, 제니스테인과 더불어 암예방에 뛰어난 효과를 보이는 사포닌 역시 청국장에 포함되어 있습니다. 이 외에 파이틱산, 트린십 억제제 등과 같은 항암효과를 보이는 성분들이 다량으로 함유되어 있어 마늘과 더불어 항암효과의 식품으로 으뜸으로 꼽는다고 하니 청국장 끓여 드실 때 마늘과 함께 먹으면 더 좋을 것 같습니다. 

5. 뇌졸중 예방

우리 신체 내 혈액은 뇌에도 당연히 공급을 하는데요, 이 혈관이 막히게 되거나 터지면서 뇌에 손상을 주며 발생하는 것이 바로 뇌졸중입니다. 암 다음으로 한국인에게 가장 많이 발생하는 사망원인 중 2위를 차지한 것이 바로 뇌졸중인데요, 건강하지 못한 식습관으로 인해 뇌졸중환자의 나이대가 점점 낮아지고 있다고 합니다. 이 뇌졸중은 청국장의 단백질 분해 효소 작용으로 혈전을 방지할 수 있어 뇌졸중을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 이 외에도 뇌에 관련된 질환 또는 관리에 도움을 준다고 하네요~

6. 뼈 건강

청국장에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어있어 뼈를 튼튼하게 하고 건강하게 만드는데 도움을 줍니다. 따라서 나이드신 분들이 섭취하면 골다공증을 예방하는데 도움이 되며 성장기 어린아이들이 섭취하면 골격 형성에 도움이 되는 청국장 효능을 볼 수 있습니다. 

7. 당뇨개선

청국장에는 비타민B2와 섬유질 성분이 풍부해 당뇨환자에게 아주 좋은 식품이라고 합니다. 청국장에 들어있는 트립신 성분은 인슐린의 분비를 촉진시켜줘 청국장을 꾸준히 섭취할 경우 당 흡수 속도를 늦춰주므로 혈압을 안정적으로 관리하는데 도움이 되며 당뇨를 개선하는데 효과적입니다. 

8. 피부미용 효과

청국장에는 항산화 작용을 하는 비타민E 성분이 들어있어 피부결을 부드럽게 만들어주고 피부손상을 막아준다고 합니다. 또한 여드름으로 인한 염증을 진정시키는데 도움이 됩니다. 

9. 숙취해소 및 변비개선

청국장에는 비타민B2 성분이 들어있다고 했는데요, 이 성분은 간의 기능을 개선하는데 도움이 되며 알코올 분해를 촉진시켜 주는 효능이 있어 숙취해소에 좋다고 합니다. 또 청국장에는 섬유질이 풍부하게 들어있어 장운동을 원활하게 만들어 주어 변비를 개선하는데 도움을 주는데요, 청국장을 섭취하면 설사를 멎게 해주고, 속을 편하게 만들어 주는 효능도 볼 수 있다고 합니다. 

청국장 칼로리

기본적으로 청국장 100g 기준으로 180칼로리 정도입니다. 한 끼 식사로 보면 그닥 부담스러운 수치는 아니지만, 짜게 드시는 경우 나트륨 섭취가 높아지기 때문에 주의가 필요합니다. 

청국장 부작용

비타민K가 혈액응고 촉진시키기 때문에 뇌졸중, 고혈압, 심장질환으로 혈전용해제를 복용중이신 분들은 주의하셔서 섭취하시기 바랍니다.